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一群人 超级版主
 
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楼主
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小 发表于 2008-7-13 10:06 只看该作者
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凉拌鸡丝面
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主料：面条 鸡胸脯肉 绿豆芽 黄瓜（份量自己把握）
配料：料酒、花椒、郫县豆酱、甜面酱、麻芝酱、生抽、盐
做法：
1、鸡肉放盘内加入盐、料酒抓匀上锅蒸约10分钟至熟；
2、然后按鸡肉的纹理将其撕成细丝，黄瓜切丝，绿豆芽烫熟备用；
3、水烧开放面条，煮熟后捞出立即过冷开水，沥干水份后，放在案板上淋油拌散，使之快速降温的同时不粘连；
4、锅内入油放花椒炸至变黑捞出花椒扔掉，然后放入甜面酱和郫县豆酱炒香盛出；
5、面条加上菜码，拌上酱料就开吃。搜索更多相关主题的帖子:
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