用料:
百叶(又叫千张) 肉馅 芹菜 笋 葱 香菇 酒 鸡蛋 粉丝 鸡汤(有 最好 无则清水+鸡精 嘿嘿)
做法:
1.水发香菇洗净切小颗粒,芹菜切细,笋切碎颗粒,葱切细碎;
2.将肉馅放入碗内,加入1备好的香菇,芹菜,笋,葱,打入一颗蛋,加入盐,酒,混合搅拌均匀,制成馅料;
3.百叶切成10cm见方;
4.将百叶平摊,取馅料横放在中间,先将底边向上卷起包裹住馅料,再将左右两边向内叠起,最后将上边向下折叠,把肉馅包裹成类似春卷的长条状百叶包;
5.将每个百叶包用芹菜丝绑住,以防散开;(此步骤自己增加的)
6.把百叶包整齐的码入煲内,四周放上干粉丝,再倒入鸡汤和适量清水,大火烧沸后调入盐,转小火慢慢煲10分钟;
7.最后分别盛入碗内,撒入香葱碎(或者香菜碎,看个人口味).
准备馅料:肉馅,蛋,笋,香菇,芹菜,香葱
百叶切成10cm见方,平摊,放入适量馅料
下端一角向上折叠,包住肉馅
随后将左右2边向内折叠,最后向前滚动折叠,类似春卷
分别包好
用芹菜叶扎好百叶包
整齐码入煲内
倒入汤 撒入几朵小香菇
最后盛入碗内,撒入香葱碎(或香菜碎)
口味清鲜
