感恩我们的母亲~
一年一度的母亲节就要到来了，我们的母亲付出了那么多，我们该如何感谢他们呢？
还是亲手给母亲做到菜把！
红烧狮子头1. 取猪五花肉一公斤 (三分肥肉), 细切粗斩成泥, 倒入花椒水一两 (十粒花椒煮成), 均匀拌和. 然后依次加入姜末,葱花, 绍酒各一两, 精盐一两 (适当), 白糖少许, 生粉二两左右, 水100-150 毫升, 反复搅拌.(肉馅切忌太干, 太干则不嫩).此步骤切不可放酱油.
2. 油一公斤入油锅, 加至八成热, 用手将肉捏成直径 7 公分左右大元子放入锅中炸至金黄成型, 捞出备用.
3. 待所有肉元都炸好后, 放入另一锅中, 加入姜一块,葱一根, 八角一只 (八角切不可多,也可加些桔皮, 桂皮, 水发山菇等). 生抽酱油一两, 白糖一至二两, 加水没过肉元. 烧开锅后改小火, 慢炖20 分钟, 即可食用.
此时肉元外焦里嫩,皮紫肉白,入口即化. 也可以下垫青菜, 浇上汤汁,上笼蒸10 分钟, 或与其他菜同作.愿天下母亲快快乐乐！！！
