新郑市市场监督管理局集中检查学校食堂

2019-04-06   来源:郑州晚报

  近日,新郑市市场监督管理局对全市学校食堂开展专项检查。


  在检查过程中,新郑市市场监督管理局工作人员重点对学校食堂食品安全管理制度落实,从业人员健康证明是否有效,食品及原料采购索证索票、进货查验,餐具、刀具、菜墩清洗消毒,食品留样,学校领导陪餐制度落实等情况进行全面检查,做到检查项目、检查环节全覆盖。要求学校食堂按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品,严防食品交叉污染。


  另外,新郑市市场监督管理局加强对学校食堂负责人的培训,强化其食品安全责任意识,提高食品安全管理水平;指导学校食堂建立食堂自查自评制度,定期对食堂进行自我检查,消除食品安全隐患;指导学校食堂做好从业人员食品安全知识培训工作,切实提高从业人员食品安全知识水平和责任意识。


  下一步,新郑市市场监督管理局将进一步加强对学校食品及原材料进货查验和加工环节等情况的监督检查。同时,充分发挥快检和监督抽检的技术支撑,充分保障全市学校食堂的饮食安全。


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